Sztukę posługiwania się sztućcami powinniśmy poznać
występując zarówno w roli gospodarza jak i gościa przyjęcia. Dzięki znajomości
reguł obowiązujących przy uroczyście przygotowanym stole unikniemy wielu
niezręczności.
Kilka zasad ogólnych
Wszystkie sztućce rozłożone na stole powinny pochodzić z jednego kompletu.
Sztućce układamy wokół talerza podstawowego według ściśle
określonej kolejności użycia – rozpoczynamy od zewnętrznej strony w kierunku
talerza.
Nigdy nie bawimy się sztućcami.
Pamiętajmy o
prawidłowym rozłożeniu łyżek, noży, widelców:
• noże i łyżki układamy po prawej stronie, natomiast widelce
z lewej;
• noże układamy ostrzem zwróconym w lewą stronę;
• łyżki i widelce kładziemy grzbietami w dół;
• sztućce do deseru układamy za talerzem podstawowym;
• sztućce do deseru układamy za talerzem podstawowym;
• małą łyżeczkę układamy nad widelczykiem;
• należy pamiętać, iż rączka łyżeczki powinna znajdować się
po prawej stronie, a widelczyka po lewej.
Kilka zasad
posługiwania się sztućcami:
• łyżka i widelec to jedyne sztućce, które służą do
nakładania potraw, a także do wkładania kęsów do ust;
• wyróżniamy dwa sposoby posługiwania się widelcem:
- według
pierwszego sposobu ujmujemy widelec grzbietem ku górze i przytrzymując nim
mięso,
odkrawamy kęs;
następnie nakładamy dodatki – ziemniaki, ryż, marchewki; tak ułożone mięso
i dodatki
wkładamy do ust;
- według drugiego
sposobu odkrawają mięso, trzymamy widelec również grzbietem ku górze, ale
gdy podnosimy
nałożony kawałek do ust, odwracamy widelec grzbietem ku dołowi;
• nóż służy do krojenia potraw i do pomocy w nabieraniu
jedzenia na widelec
• każdy nóż, widelec czy łyżka, który już raz
wykorzystaliśmy nie ma prawa ponownie dotknąć stołu –
nie kładziemy ich
jednak tak, aby częściowo znajdowały się na talarze, a częściowo opierały na
stole,
gdyż ściekający ze
sztućców sos może zaplamić obrus.
Jak zatem powinniśmy
prawidłowo odłożyć sztućce?
• chcąc przerwać na chwile posiłek ( np. gdy sięgamy po
chleb, chcemy napić się łyk wody lub wina)
nóż i widelec
krzyżujemy na talerzu w ten sposób, aby nóż leżał ostrzem zwróconym w lewą
stronę,
a widelec nad
nożem; w ten sposób ułożone sztućce oznaczają, że jeszcze nie zakończyliśmy
jedzenia;
• jeżeli przerywamy jedzenie zupy, to łyżka powinna zostać w
naczyniu;
• po spożyciu podanego dania nóż i widelec kładziemy
równolegle trzonkami skierowanymi w prawą
tak, aby tworzyły
z krawędzią stołu kąt 45 stopni;
• natomiast gdy skończymy jeść zupę łyżkę powinniśmy odłożyć
na talerz, który stanowi podstawę
głębokiego talerza
, w którym zupa została zaserwowana;
• łyżeczkę do kawy i
herbaty kładziemy na spodku, nie ma znaczenia czy napój jest nalany, czy jeszcze nie.
Umiejętne posługiwanie się sztućcami doda nam pewności
siebie a także ułatwi wzajemne zrozumienie się z kelnerem, któremu bez słów
możemy zakomunikować, że jeszcze nie skończyliśmy posiłku, bądź, ze chcemy by
zabrał nasz talerz.
