A może szparagi?

Szparagi zawijane w piersi kurczaka i boczek z rozmarynem i kremowym sosem musztardowym

 
Składniki, 4 porcje:
• 1 pęczek zielonych szparagów (około 16 sztuk)
• 1 pojedyncza pierś kurczaka (około 300 g)
• 8 cienkich plasterków wędzonego boczku (pancetty lub szynki parmeńskiej)*
• 4 krótkie gałązki rozmarynu
• oliwa extra vergine, sól i pieprz

Kremowy sos musztardowy z miodem:

• 1 czubata łyżka musztardy gruboziarnistej
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
• sól i pieprz

Dodatki: ugotowane młode ziemniaki

Kawa art kontra drukarka do kawy

Niektórzy cenią sobie jej smak, inni piją ją tylko po to, aby pobudzić się do działania. Są też tacy, który są wręcz od niej uzależnieni i spożywają ją w hektolitrach dziennie! I tym samym podpisują na siebie wyrok pt. „pożegnaj się z urodą i zdrowiem”. Bowiem niepozorna mała czarna, jak pieszczotliwie nazywa się ją w świecie kulinarnym, oprócz dobroczynnych właściwości takich jak poprawa przemiany materii, czy zwiększenie sprawności myślenia,  może spowodować wiele szkód w organizmie.

Latte art work, to szuka tworzenia rysunków na kawie. Sztuka, bo aby stworzyć piękny obrazek trzeba odpowiednio ubić mleko, a potem wlewać je do zaparzonej kawy we właściwy sposób. Osoby, które uczą się tej trudnej sztuki zużywają w procesie edukacji hektolitry mleka – efekt bywa jednak naprawdę niesamowity.

 

Philip Cardona, student z Malty postanowił uprościć ten sposób i stworzyć urządzenie, które pozwala na nadrukowanie na gorącej kawie wzoru. Drukarka do kawy działa tak, jak drukarka atramentowa- zamiast jednak zwykłego atramentu, w nabojach znajduje się specjalny, jadalny tusz, na bazie barwników spożywczych i gliceryny. Nie ma podobno wpływu na smak kawy ani jej konsystencję. Nie wpływa też negatywnie na zdrowie.

Żądany rysunek, wprowadza się do drukarki za pomocą kart pamięci SD. Niestety, drukować możemy jedynie w dwóch kolorach – do techniki nadrukowywania zdjęć na powierzchnię filiżanki jeszcze nam brakuje. Philip uważa, że jego wynalazek mógłby spodobać się firmom, które chciałyby na kawie dla klientów drukować swoje logo oraz kawiarniom, które mógłby uatrakcyjnić podawane przez siebie latte lub cappuccino.

źródło:gieldaspozywcza.pl

Wakacyjnie Varadero

Dla wielu wakacje się kończą, nieubłaganie ostatni weekend wakacji nadchodzi. Mimo wszystko wielu z nas planuje jeszcze wrześniowe wyjazdy i wakacje, zwłaszcza w gronie studentów, jak i osób nie posiadających dzieci w wieku szkolnym. Pogoda tego lata nas nie rozpieszczała co dodatkowo napawa optymizmem kiedy patrzymy za okno i końcem sierpnia zaczyna się prawdziwe lato, oby nie babie.

Wypad nad wodę, kemping, czy w góry to świetna okazja do zabrania ze sobą Varadero, które nie zajmuje zbyt wiele miejsca, a roztacza przed nami ogromne możliwości kulinarne w plenerze pod warunkiem że będziemy mieli zapewnione źródło zasilania. `

Urządzenie Varadero świetnie spisuje się na wszelkich grillach ogródkowych, przydomowych na świeżym powietrzu, nawet gdy zależy nam na zapachu i klimacie tradycyjnego grilla węglowego możemy wstępnie przygotować potrawę w Varadero, a następnie dla nabycia zapachu i odymienia wrzucić na ruszt grilla ogrodowego. Z pewnością szybkość grillowanego mięsa, szaszłyków i innych dań zadziwi gości, a ich niesamowity smak wzbudzi zainteresowanie.

Gofry ziemniaczane na kolację z Varadero

„Pyra” to po poznańsku ziemniak. Bogactwo dań, jakie można wykonać na bazie tego warzywa jest niezliczona. Jedną z potraw, która nie wymaga wyjątkowych umiejętności kucharskich są tradycyjne placki ziemniaczane. Są potrawą smaczną, zdrową i stwarzającą spore pole do popisu w kwestii eksperymentowania ze składnikami i dodatkami, jednak aby urozmaicić i zadziwić degustatorów można wykonać je w zmodyfikowanej wersji gofrów. 

Taka przekąska jest bardzo prosta w wykonaniu, a do tego bogata w wartości odżywcze, idealna zamsit kanapki, na kolację. Ziemniaki są lekkostrawne i obniżają poziom złego cholesterolu, a do tego nie dostarczają zbyt wielu kalorii, bo w 100 gramach jest jedynie ok. 70 kcal. Ten rodzaj warzywa cechuje także bogactwo wartościowych składników, które są łatwo przyswajalne. Można tu znaleźć witaminy z grupy B, a także A, PP i C oraz cenne pierwiastki takie jak fosfor, magnez, wapń czy żelazo. Zaletą ziemniaków jest niewątpliwie fakt, że stanowią źródło błonnika, który działa jak miotełka i wymiata szkodliwe substancje z przewodu pokarmowego. Dodatkowo pozostawia w żołądku przyjemne uczucie sytości, co wspomaga odchudzanie i zmniejsza apetyt. Aby cieszyć się szczupłą sylwetką, należy jednak przestrzegać jednej zasady - nigdy nie należy łączyć ich z mięsem, bo mieszanka tłuszczów i węglowodanów nie wpływa pozytywnie na figurę i w takim zestawieniu powoduje tycie. 

Ten przepis na gofry jest dobry dla wszystkich, którzy nie mają dziś ochoty na słodycze, ale chętnie zjedliby coś wyjątkowego. Gofry ziemniaczane to naprawdę wielki hit. Podaje się je z pikantnym twarożkiem i ulubionymi dodatkami warzywnymi, ketchupem. Nie ma lepszego pomysłu na kolację.

Przygotowanie:

• 40 dag ziemniaków
• cebula
• 3 jajka
• 25 dag mąki
• 250 ml maślanki
• 250 ml śmietany
• sól
• pieprz
• proszek do pieczenia
• olej do posmarowania

1. Najpierw musisz ugotować ziemniaki w mundurkach, obrać je i zemleć.

2. Pyszne gofry będą miały charakterystyczny smak dzięki cebuli. Obierz ją i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

3. Z białek ubij sztywną pianę.

4. W międzyczasie zmieszaj maślankę, śmietanę i żółtka, a następnie dodaj do nich masę ziemniaczaną i cebulę.

5. Przypraw według smaku solą i pieprzem.

6. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta na gofry.

7. Bardzo ostrożnie wlej pianę z białek.

8. Teraz już tylko pozostaje usmażyć gofry przy pomocy ramki prętowej wlewając ciasto na płytę Varadero, zamykając urządzenie i piec do rumianości.

 Smacznego!

Szybki start

Ślimacze Cynamonki dla łasuchów

Składniki na ciasto:

• 2 łyżki letniej wody
• 3 łyżki roztopionego masła
• 4 łyżki budyniu
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki + trochę do podsypania w czasie wyrabiania ciasta
• 1 1/4 łyżeczki suchych drożdży (dałam ok. 15 g świeżych)

Na nadzienie:

• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 56 g posiekanych orzechów
• 2-3 łyżki roztopionego masła

W ciepłym mleku z dodatkiem ciepłej wody rozkruszamy drożdże i dodajemy cukier. Czekamy aż drożdże ruszą. Najlepiej pozwolić im podnieść się do góry i opaść, wtedy można zabrać się za wyrabianie ciasta (jak mamy mało czasu wystarczy, żeby zaczęły bąbelkować). Do miski wsypujemy mąkę, sól, budyń. Wlewamy naszą mieszankę drożdżową i drożdże. Mieszamy. Wlewamy ostudzone roztopione masło. Wyrabiamy ciasto. Zostawiamy je, aby odpoczęło na 15 min. W tym czasie siekamy orzechy i mieszamy cynamon z cukrem. Wyrabiamy ciasto jeszcze raz i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Podsypujemy  miejsce gdzie będziemy wałkować mąką i rozwałkowujemy ciasto na prostokąt, ciasto powinno być dość cienkie, ok. 1 cm. Następnie smarujemy ciasto masłem. Posypujemy cukrem i orzechami. Zwijamy w roladkę i kroimy na 16 kawałków, które układamy na wysmarowanej blasze.
Czas pieczenia ok 10-15 min w temp 180stC do rumianości.
Dokładna wersja przepisu cynamonek  krok po kroku tutaj
SMACZNEGO!

Carving-oryginalna sztuka kulinarna

Carving to sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach, niezwykle popularna w krajach azjatyckich obecnie powoli podbija inne kontynenty. Carving powstał, a może wyodrębnił się z tzw. sztuki pałacowej. Pierwsze wzmianki o fantazyjnym, artystycznym wycinaniu z warzyw i owoców pochodzą z Chin. Niewątpliwymi mistrzami w tej dziedzinie są Tajlandczycy. Ich długoletnie doświadczenie i finezyjne umiejętności są niedoścignione dla innych amatorów tej dziedziny kulinarnej. Tajlandczycy wierzą, że jedzenie powinno cieszyć oko tak samo jak talerz, na którym jest podane.
Dekoracje z owoców tworzy się bazując na owocach egzotycznych. Są to m. in. wszelkiego rodzaju arbuzy, melony i dynie a także papaja czy ananas. Ze względu na swoją wielkość są one wdzięcznymi owocami dla początkujących. Do dekoracji z warzyw najczęściej używa się rzodkwi, buraków, różnego rodzaju rzep, brukwi, kabaczka a także marchwi, selera, kalarepy. Warzywa są zazwyczaj mniejsze od owoców więc stworzenie pięknej kompozycji z warzyw wymaga już nie lada umiejętności i pewnej wprawy. Fantazyjnie przygotowane elementy kompozycji trzeba umiejętnie wyeksponować, a później troszczyć się o nie. Najlepszym sposobem zapobiegania wysychaniu eksponowanych dekoracji z owoców jest zraszanie ich lodowatą wodą. Pozwala to dłużej utrzymać wilgotność i jędrność owoców i warzyw. Używanie narzędzi do carvingu nie wymaga rozległej wiedzy.  

Carving tajski to głównie motywy kwiatowe, ale także zwierzęta i łączone, duże kompozycje zawierające mieszankę wyrzeźbionych owoców i warzyw z delikatną nutką liści i gałązek naturalnych. W carvingu tajskim używa się tylko jednego noża, tajskiego.
Rzeźbione owoce i warzywa idealnie nadają się do dekoracji stołów podczas wesela, bankietów i innych imprez okolicznościowych. Potrafią wprawić w zdumienie nawet najbardziej wymagających gości. Także imprezy firmowe mogą być doskonałą okazją do prezentacji carvingu np. m.in. z logo firmy.